Son yıllarda, sağlıklı beslenmeye ilgi artarken, susamın sağlık üzerindeki faydaları da giderek daha fazla ilgi çekiyor. Yüksek besin değerleri ve zengin mineraller içeren bu küçük tohumlar, kalp sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok alanda önemli yararlar sağlıyor. İçerdiği E vitamini, magnezyum ve lif ile bağışıklık sistemini güçlendiren susam, aynı zamanda cilt sağlığını iyileştiriyor ve kolesterol seviyelerinin dengelenmesine yardımcı oluyor. Uzmanlar, günlük diyetlere eklenen bir avuç susamın, genel sağlığı iyileştirebileceği konusunda hemfikir. İşte, susamın faydaları...
Susamın faydaları nelerdir?
- İçerdiği sesamin gibi polifenoller nedeniyle yüksek tansiyon sorununu yaşayan hastalarda tansiyonu düşürmeye yarar.
- Susam lif bakımından zengindir. Bu sayede mideye fayda sağlayarak sindirim sorunlarını giderebilir. Bağırsak hareketlerini düzenler ve bu sayede otoimmün hastalıkların semptomlarını azaltır.
- İçerdiği Lignan ve fitostreoller sayesinde kolesterol’ü düşürür. Susam doymamış yağ deposudur. Bu sayede kalp sağlığına iyi gelir.
- Susam bağışıklılık sistemini güçlendirerek, yeni kan hücrelerinin oluşmasını sağlar.
- Düzenli tüketilen susam, diyabet hastalrının kan şekerinin normal seviyelere düşürülmesini sağlayabilir.
- Susam tohumlarının içerisinde bulunan sesamol, antimutajenik, antioksidan özelliklere sahiptir. Bu nedenle büvut hücrelerinin mutasyon geçirmesini önleyerek, hasarlı hücrelerin yıkımına neden olur. Bu özelliği nedeniyle kansere karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülür.
- İçerdiği hepatotoksik sayesinde karaciğerin düzgün şekilde çalışmasını sağlar ve karaciğer hasarlarında koruyucu olabilir.
- Susam B vitamini bakımından depodur. Fizyolojik faaliyetlerin sürdürülmesine yardımcı olur.
- Susam kalsiyum içerir. Bu sayede kemikleri güçlendirir ve vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyumun sağlanmasını destekler.
- Susam antibakteriyel özelliği nedeniyle diş sağlığı üzerinde etkileri vardır. Yağ çekme işlemi yapılırken susam yağı tercih edilebilir.
Susamın zararları nelerdir?
- Susam yüksek lif içerir. Bu nedenle fazla tüketildiğinde hazımsızlık ve bağırsak tıkanıklığı gibi problemlere neden olabilir. Bu yüzden az miktarda tüketmek önemlidir.
- Susamın fazla tüketilmesi endokrin sisteminin bozulmasına neden olabilir. Kalp hastalıklarını artırmasıyla da bilinir.
- Susam yağ deposudur. Bu yüzden yüksek kaloriye sahip bir besindir. Bu yüzden dikkatli tüketilmesi gerekir.
- Susamın içerisinde bulunan oksalat bileşeni sayesinde gut hastalarının semptomlarının ağırlaştırabilir. Bu yüzden gut hastaları susamı dikkatli kullanmalıdır.
- Susam alerjen olarak kabul edilir ve çok çabuk alerjik reaksiyon verebilir. Bu reaksiyonların arasında sindirim sorunları, kaşıntı, döküntü gibi semptomlar varken, nefes darlığı, kalp atışındaki değişiklik yaşanması gibi ciddi sorunlarda görülebilir.
Susamı nasıl kullanabilirsiniz?
Susam yağı, susam tohumlarının soğuk sıkım yöntemi ile sıkılması sonucunda ortaya çıkar. Bu yağı salatalarınızda, et ve sebze yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Çeşitli öğütme yöntemleriyle susamdan tahin elde edebilirsiniz. Elde ettiğiniz tahini tatlılarda, helvalarda ve humus gibi bazı yemeklerde kullanabilirsiniz. Susamı çiğ olarak yemeklerde, hamur işlerinde ve salatalarda kullanabilirsiniz. Hazırladığınız granola veya sağlıklı atıştırmalıklarınıza lezzet katmak için ekleyebilirsiniz.
