CNN Travel tarafından dünyanın en iyi 20 çorbası açıklandı. Dünyanın en iyi çorbalarının sıralandığı listede Türk mutfağından "yayla çorbası"na da yer verdi.
Dünyanın en iyi 20 çorbası arasında gösterilen Türk çorbasının görselinin altında, "yayla çorbası, tıbbın ve çorbanın birbirinden ayrı düşünülmediği bir zamandan bahsediyor." ifadesine yer verildi.
Peki, yayla çorbası nasıl yapılır? Siz okuyucularımız için derledik.
Yayla çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı (tepeleme) un
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pul biber
6 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
***
Tencereye 2 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1,5 yemek kaşığı un ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Ardından 1 yumurta sarısını ekleyip tekrar karıştırın.
6 su bardağı suyu ilave edip karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başlayınca 1 çay bardağı pirinci çorbaya ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın.
Çorba kaynarken ayrı bir tavada 2'şer yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. 1 yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyip karıştırın ve kaynamakta olan çorbanın üzerine dökün. Pul biberi ve tuzu da eklediğiniz çorbayı son kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
