İzmir'in Kınık ilçesine bağlı Poyracık Köyü'nde köy halkı tarafından tercih edilen lezzeti sizler için derledik. Menemene benzeyen bu yemek köy halkı tarafından kahvaltıların vazgeçilmezi olarak görülür. Daha az malzeme ile kahvaltılar için mükemmel uyumlu bu lezzeti gelin inceleyelim.
Kahvaltılık pratik lezzet
Poyracık halkı tarafından kahvaltılarda yapılan bu yemeği halk, kendi arasında "Tatlaş" olarak isimlendirmiştir. Tatlaş olarak bilinen bu lezzet kahvaltı sofralarında ikram edilmeye devam eder. Poyracık köylerindeki evlerde pişen bu yemek, günümüzde çok bilinmese de nesilden nesile aktarılarak günümüzde de evlerin sofralarında yerini koruyor.
Özellikle yaz aylarında tarladan toplana taze domates ve biber ile ocak ateşinde pişirilen tatlaş, köyde ağır şartlarda çalışan çalışanlar için pratik bir yemek tarifidir. Organik malzemeler ve ocak ateşinin üstünde daha da lezzetli olan tatlaş, günümüzde ocaklarda da pişirilmektedir. Hangi tarihte veya dönemde ortaya çıktığı bilinmese de köy halkının pratik lezzeti olan bu tarifi sizler için toparladık.
İçeriğindeki malzemeler
Domates (6 veya 7 adet)
Biber (4-5 tane)
Tuz
Yağ (2 yemek kaşığı)
İnce ince doğranmış domateslerin biber ile birleşimi, oldukça az malzeme ile menemen tarifi gibi diyebiliriz. Öncelikle domates ve biberleri ince ince doğrayın. Ardından bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar yağ dökerek, yağı kızartın. Yağın zeytin yağı olması tarifi daha da lezzetli kılacaktır. Yağ kızınca önce biberleri içerisine atarak biraz biberi kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine bolca domates ekleyin ve üzerine tuz dökerek kapağını kapatın. Domatesler iyice eridiği zaman kahvaltılık tatlaşınız hazır olmuş olacaktır. Afiyet olsun.
