Eve aldığımız ihtiyaç fazlası ekmekler, beklediğinde tüketilemez hale gelir. Bayat ekmekler, mutfakta değerlendirilebilecek en pratik malzemelerden biridir. Patlıcanlı Ekmek Kebabı, ekmek israfını önlemek için ideal bir çözüm sunan, lezzetiyle dikkat çeken bir yemektir. Bu kebap; pratik şekilde hazırlanıyor oluşuyla, şık sunumuyla sofralarınıza farklı bir dokunuş katıyor. Peki, Patlıcanlı Ekmek Kebabı nasıl yapılır? Patlıcanlı Ekmek Kebabı tarifi...
Patlıcanlı Ekmek Kebabı için gereken malzemeler
- Yarım bayat ekmek
- 3 adet patlıcan
- 250-300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber, pul biber, tuz
Üzeri için:
- Süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber (tereyağı ile yakılacak)
Adım adım Patlıcanlı Ekmek Kebabı yapımı
-Bayat ekmekleri küp küp doğrayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafifçe kızartın. Bu işlem, ekmeklerin daha çıtır olmasını sağlar.
-Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Ardından, bol kızgın sıvı yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
-Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda önce soğanları kavurun, sonra biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesi rendeleyin veya küçük küçük doğrayın, karışıma ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
-Kızartılmış ekmekleri bir borcama yerleştirin. Üzerine kızartılmış patlıcanları serin. Ardından, hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların üzerine yayın. Üzerine süzme yoğurdu gezdirin. Tereyağını bir tavada eritip içine pul biber ekleyerek kızdırın ve yoğurdun üzerine gezdirin.
