Ramazan ayının gelmesi ile birlikte vatandaşlar da iftar yemeklerini özenle hazırlamaya başladı. Ramazan için farklı tarifler yapmak isteyenler de arayışa geçti. En güzel Ramazan tatlılarını sizin için derledik.
Çir hoşafı (Kuru kayısı)
Malzemeler:
1 kilogram çir
İsteğe göre pekmez
İsteğe göre şeker
Çir hoşafı nasıl yapılır?
Çirler iyice yıkanır. Ayrı bir kapta su kaynatılır. Kaynamış suyun üzerine çir, pekmez ve şeker ilave edilerek çirler yumuşayana kadar kaynatılır. Kaynamış olan çir soğumaya bırakılır ve soğuk olarak servis yapılır.
İncir ilendisi
Malzemeler
- 500 gr kuru incir
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker/pekmez
- Çeyrek limon suyu
İncir ilendisi nasıl yapılır?
İncirin her biri 4-5 parçaya bölünür. Pekmezin kaynatma işlemi yapılırken, pekmez kıvama gelmeden (pekmez yerine şeker kullanıldıysa; su ve şeker kaynadıktan sonra) incir eklenir. İncir suyunu çekene kadar pişirilir ve dibi tutmasın diye karıştırılır.
Kaha tatlısı
Malzemeler
2 yumurta
1 kahve fincan sıvıyağı
2 kahve fincan süt
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
1 tutam tuz
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Kaha tatlısı nasıl yapılır?
Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu karıştırarak çırpınız. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurunuz. Ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra 2 parçaya bölünüz. Her bir parçayı oklava ile ince bir şekilde acınız, açarken yapışmaması için un kullanınız. Hamurlar açıldıktan sonra oklavaya dolayarak rulo haline getiriniz. Ruloları oklavadan çıkarınız. Tane tane, ince ince doğrayarak kızgın yağda kızartınız ve kenara alınız. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak şerbet haline getiriniz. Kızarttığınız kahaların üzerine dökerek soğuduktan sonra servis ediniz.
Höşmerim
Malzemeler:
4 su bardağı un
1 yumurta
65 gr tereyağı
1 tutam tuz
1 çay bardağı ceviz içi
Höşmerim Nasıl Yapılır?
Un, yumurta ve tuzla iri iri oğmaç yapılır. Bir tavada tereyağı eritilir, kızdırılır. İçine ceviz içi katılarak kavrulur. Daha önce yapılan oğmaç tavaya dökülür. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan karışım bakır tepsiye dökülür ve düzlenir. Şeker, suyla kaynatılır. Kaynayan şurup 5 dakika dinlendirildikten sonra karışımın üzerine dökülür. Karıştırmadan dinlenmeye bırakılır, yarım saat sonra servis yapılır.
Palüze (Here)
Malzemeler
1 lt süt
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Palüze Nasıl Yapılır?
Süt, şeker ve nişasta karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince tabaklara konur. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Zırva
Malzemeler
500 g (yakalşık 4 su bardağı) Nişasta
400 g (2 su bardağı) Toz Şeker
5 Su Bardağı Su
150 g Lohusa Şekeri
5 g Karanfil
Zırva Nasıl Yapılır?
Şeker ve suyu karıştırınız. İçine nişasta ilave ederek çırpınız. Lohusa şekerini 300 gr suda eritiniz, içine karanfilleri katarak kaynatmaya devam ediniz. Suyunu çektikten sonra diğer malzemeleri ilave ederek karıştırmaya devam ediniz. Ayrı bir kaba alarak soğutunuz ve dilimler halinde keserek servis ediniz.
Tosmankara
Malzemeler
2 Su Bardağı Un
150 gr Tereyağ
1 Su Bardağı Pekmez
Bir Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
Tosmankara Nasıl Hazırlanır?
Un yağda kavrulur. Pekmez kaynatılarak kavrulan unun üzerine dökülür. İçine dövülmüş ceviz eklenerek karıştırılır. Soğuduktan sonra elle yoğrulup parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanarak servise hazır hale getirilir.
