Radika, halk arasında "karahindiba" olarak da bilinen, özellikle Ege Bölgesi'ne özgü bir bitkidir. İzmir mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yeşil yapraklı bitki, doğal sağlık faydaları ve hafif acı tadıyla bilinir. Radika, genellikle salatalarda taze tüketilir ve geleneksel İzmir mutfağında oldukça popülerdir. Peki, radika salatası nasıl yapılır? Radika salatası tarifi...
Radika (Karahindiba) salatası için gereken malzemeler
- ½ kilo radika (karahindiba)
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Tuz
- Tercihe göre 1-2 diş sarımsak
Adım adım radika salatası yapımı
-Radikaları ayıklayıp iyice yıkayın.
-Yıkadığınız radikaları, kaynamakta olan suya atın ve yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın.
-Haşlanan radikaları süzüp bir servis tabağına alın.
-Limon, tuz ve zeytinyağını bir kâsede karıştırarak, radikaların üzerine dökün.
-İsteğe bağlı olarak, doğranmış sarımsakları da ilave edin.
-Karıştırıp, salatanızı soğuk servis yapın.
(Sarımsak eklemeyi tercih edebilirsiniz, ancak bu tamamen damak zevkinize bağlıdır.)
