Ramazan ayında, Müslümanlar için paylaşmanın ve bereketin sembolü haline gelen iftar sofraları, vücudu dengelemek için doğru besinlerle hazırlanan menülerle daha da anlam kazanıyor. Oruç sonrası kaybedilen besinlerin yerine konması ve sağlıklı bir şekilde beslenmek için hazırladığımız günlük iftar menüsü önerileriyle sofralarınızı taçlandırıyoruz.
Bugün akşam yemeğinde ne pişirsem?
İftar sofralarınızda ne hazırlayacağınızı merak ediyorsanız, endişelenmeyin. 10 Mart 2025 akşamı için önerdiğimiz menü ile günün yorgunluğuna veda edeceksiniz. Çorba, ana yemek, aperatif ve tatlı önerileriyle lezzetli ve dengeli bir iftar sofrası kurmak hiç bu kadar kolay olmamıştı...
Çorba: Ezogelin çorbası
Ana yemek:Yahni
Aperatif: Soğan salatası
Tatlı: Kadayıf
Ezogelin çorbası
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 6 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Ezogelin çorbası yapılışı:Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sıvı yağı tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Mercimek, bulgur, pirinç ve suyu ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin veya taneli bırakın.Sıcak servis yapın.
Yahni
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kekik
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yahni yapılışı: Eti düdüklü tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanları yemeklik, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Sıvı yağı tencerede ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Eti, patatesleri, sarımsağı, baharatları ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.
Soğan salatası
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet nane
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, pul biber
Soğan salatası yapılışı: Soğanları piyazlık doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Servis yapın.
Kadayıf
- 250 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Kadayıf yapılışı: Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın. Limonu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Kadayıfları tel tel ayırın. Tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine gezdirin. Kadayıfların yarısını tepsiye yayın, üzerine ceviz içini serpiştirin. Kalan kadayıfları cevizlerin üzerine yayın ve elinizle bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekince servis yapın.
