Geçmişi eskiye dayanan Ödemiş köftesi'nin yapılışı ustalık becerisi gerektirmektedir. Ancak püf noktalarıyla sizde evinizde İzmir usulü Ödemiş köftesi yapabilirsiniz. Ödemiş köftesi'nin içeriğinde irmik kullanılması, köfteye has özellik kazandırmaktadır. Geleneksel olarak kalaylanmış bakır tabakta servis edilen Ödemiş köftesi, İzmirlilerin en sevdiği yemeklerde ilk sıralarda yer alır. İşte karşınızdai İzmir'in coğrafi işaretli ürünü: Leziz Ödemiş köftesi tarifi...
Ödemiş Köftesi tarifi
Ödemiş Köftesi malzemeleri:
- 500 gr kıyma
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
- Tereyağı ve toz kırmızı biber
Ödemiş Köftesi yapılışı: Öncelikle kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, irmik, ezilmiş sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeler iyice karışana ve kıyma yoğurulacak kıvama gelene kadar yoğurun. Köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, parmak şekli verin. Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Köfteler kızarınca servis tabağına alın. Tavada tereyağını eritin ve toz kırmızı biber ekleyin. Eriyen tereyağlı biber karışımını köftelerin üzerine dökün. Afiyet olsun.
