Çorba severler için hem besleyici hem de lezzetli bir tarif olan közlenmiş sebze çorbası, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek. Fırında közlenen sebzelerin eşsiz aromasıyla hazırlanan bu çorba, kısa sürede hazırlanarak sofralarınızda yerini alıyor.
Közlenmiş sebze çorbası tarifi
4-6 Kişilik olarak hazırlanabilecek bu çorbanın, hazırlık süresi yaklaşık 30-60 dakikadır. Ayrıca 20 dakika pişirme süresi vardır.
Malzemeler
- 3 adet domates
- 2 adet patates
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet sakız kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber, kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su
Közlenmiş sebze çorbası nasıl yapılır?
Sebzeleri közleyin
Domatesleri ortadan ikiye kesin. Kırmızı biber, yeşil biber, patlıcan, sakız kabak, patates, sarımsak ve soğanı fırın tepsisine dizin. Baharatları serpiştirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin.
Közlenen sebzeleri hazırlayın
Fırından çıkan sebzelerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
Çorbanın temelini oluşturun
Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Sebzeleri ekleyin
Közlenmiş sebzeleri tencereye ilave edin ve 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorbayı pürüzsüz hale getirin
Çorba kıvam aldığında blenderdan geçirin. Kalan sıcak suyu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
Servis edin
Çorbanızı sıcak olarak kaselere paylaştırın.Üzerine kıtır ekmek ya da tereyağında kavrulmuş baharat ekleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sebzeleri közledikten sonra kabuklarını soymanız çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Özellikle kimyon ve kırmızı biber ekstra lezzet katar.
- Daha yoğun kıvamlı bir çorba isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.
