Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül, sebzeler ve meyvelerin çevresel faktörlere karşı dayanıklılığı artıran fenolik bileşikler içerdiğini belirterek, bu bileşiklerin antioksidan, bağışıklık güçlendirici, kanser, mikroplar, enflamasyon ve kalp hastalıkları gibi birçok sağlık sorununa karşı koruyucu etkiler sağladığını vurguladı. Akgül, dengeli beslenmenin yanı sıra antioksidan açısından zengin gıdaların tüketilmesinin önemli olduğunu ifade etti.
Bal kabağı çekirdeğinin protein, beta karoten, E vitamini ve fenolik bileşikler açısından zengin olduğunu belirten Akgül, bu gıdanın ayrıca fosfor, magnezyum, demir, çinko, potasyum gibi mineraller içerdiğini söyledi. 100 gram bal kabağı çekirdeği, 6 gram lif ve 30 gram protein sağlıyor. Lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını desteklerken, antioksidan özellikleriyle inflamasyonlara, kanser ve prostat hastalıklarına karşı koruma sağladığını ekledi. Ancak, yüksek enerji içeriği nedeniyle porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini hatırlattı.
Kansere karşı da koruyor
Akgül, arıların ürettiği balın bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, antimikrobiyal ve kansere karşı koruyucu özellikler taşıdığını belirtti. Balın yapısında bulunan fenolik bileşiklerin antioksidan etkiler gösterdiğine dikkat çekerken, öksürüğe iyi geldiğini, boğaz ağrılarını hafiflettiğini ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikler sunduğunu aktardı. Ayrıca, içerdiği B grubu vitaminleri ve C vitamini ile bağışıklığı desteklediğini söyledi.
Brokolinin bağışıklık sistemini destekleyen fitokimyasallar ve glukosinolat içerdiğini söyleyen Akgül, brokolinin kansere karşı koruyucu etkisi olduğunu ve C vitamini açısından zengin olduğunu ifade etti. Brokoli ailesine dahil olan brüksel lahanası, karnabahar ve diğer sebzelerin de benzer faydalar sağladığını belirterek, bu sebzelerin doğru depolama ve pişirme yöntemleriyle en yüksek verimi sunduğunu ekledi.
Sağlık sorunlarına karşı koruyucu
Kırmızı pancarın zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlığa faydalarını anlatan Akgül, bu sebzenin en güçlü antioksidanlardan biri olduğunu ve kanser, kalp hastalıkları, hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına karşı koruyucu etkiler sunduğunu söyledi. Ayrıca, pancarın sindirimi kolaylaştırarak bağırsak sağlığını desteklediğini ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğunu belirtti.
Son olarak, turpgiller sınıfındaki karnabahar ve lahana gibi sebzelerin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kansere karşı koruyucu etkiler sunduğunu vurgulayan Akgül, özellikle bağışıklık sisteminin desteklenmesi gereken durumlarda bu sebzelerin tüketilmesinin faydalı olacağını belirtti.
