Şeker veya sakkaroz, çoğu yiyecek ve içecekte tatlandırıcı olarak kullanılan çözünür karbonhidratların genel adını taşır. Pek çok bitkide bulunmasına rağmen, şeker kamışı ve şeker pancarı, yüksek oranda şeker içermesi nedeniyle dünya genelinde temel şeker üretim kaynaklarıdır. Küresel şeker üretiminin yaklaşık %70’i şeker kamışından sağlanmaktadır.
Anavatanı Hindistan ve Arap ülkeleri olan şeker kamışı, tropikal ve yarı tropikal iklimlerde yetiştirilmektedir. Türkiye'de iklim koşulları ve ekonomik nedenlerden dolayı şeker kamışı tarımı yapılmazken, yalnızca şeker pancarından şeker üretilmektedir. Şeker kamışının içeriğinde ortalama %12-16 oranında şeker bulunur.
Şekersiz beslenmenin 17 şaşırtıcı etkisi
Şekersiz geçen iki hafta, insan vücudunda birçok olumlu değişiklik yaratıyor ve şekerin aslında gerekli olmadığı sonucunu doğuruyor. Şeker tüketimi kesildiğinde, vücut birkaç gün içinde artık şeker istememeye başlıyor. Bu süreçte rafine şekerler tamamen bırakılırken, gizli şeker içeren meyve, bal ve karbonhidrat tüketimi de sınırlanmalı. İşte şeker tüketmemekten kaynaklanan etkiler:
1. Yüz ve karın şeklinin değişmesi: Yuvarlak yüz hatları daha ince hale gelir, bel çevresi incelir. Vücut artık yağları enerji olarak kullanmaya başlar ve bu, özellikle yüz ve karında incelme sağlar.
2. Görme yetisinin iyileşmesi: Şekerin göz sinirleri üzerinde olumsuz etkisi olduğu bilinir. Şekersiz bir beslenme, göz sinirlerini korur, bulanıklığı azaltır ve daha net görmeye yardımcı olur.
3. Beyin, böbrek ve atardamarların onarılması: Yüksek şeker tüketimi böbreklerde iltihaplanmaya yol açar. Şeker tüketimini bırakmak, atardamarları ve kan dolaşımını iyileştirir; hafıza güçlenir ve konsantrasyon artar.
4. Gece sık idrara çıkmanın azalması: Şeker vücutta su tutar; bu nedenle fazla şeker tüketimi, gece sık idrara çıkmaya neden olabilir. Şeker bırakıldığında bu sorun azalır.
5. Enerji artışı: Şeker yerine yağ yakmaya başlayan vücut, enerjiyi daha uzun süre sürdürülebilir hale getirir. Gün boyunca daha dinç hissetmek mümkündür.
6. Sık acıkma ve atıştırma isteğinin azalması: Şekerin ani açlık krizlerini tetiklemesi, sık sık atıştırma isteğine yol açar. Şeker bırakıldığında bu dürtüler ortadan kalkar.
7. Ağrı, sertlik ve iltihaplanmanın azalması: Şekerin neden olduğu iltihaplanmalar azalır, bu da vücutta ağrıların azalmasına yardımcı olur ve kan basıncı düzelir.
8. Kilo kaybı: Şeker vücutta su tutar ve bu durum şişkinlik yaratır. Şekerin kesilmesiyle birlikte su ve yağ kaybı gerçekleşir; genellikle bir haftada 3 kilo kaybedilebilir.
9. Cilt sağlığının iyileşmesi: Şekerin neden olduğu iltihaplanmanın azalması, ciltteki şişkinliklerin azalmasına ve daha sağlıklı bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.
10. İnsülin direncinin iyileşmesi: Şeker tüketiminin azaltılması, insülin direncini düşürür ve böylece vitamin ve mineral emilimini destekler.
11. Uyuşmaların azalması: Şeker tüketiminin azaltılması sinir sistemini olumlu etkileyerek, uyuşma ve karıncalanma gibi sorunları azaltabilir.
12. Ağrıların azalması: Şekersiz bir diyet, vücuttaki iltihaplanmaları ve ağrıları azaltır, yaşam kalitesini artırır.
13. Ödemin azalması: Şeker tüketiminin bırakılması, vücuttaki ödem şikayetlerini de önemli ölçüde azaltır.
14. Nabzın düzelmesi: Şeker tüketimini azaltmak, kalp ritmini düzenlemeye ve hipertansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir.
15. Anksiyete seviyesinin azalması: Şekerin yarattığı ani kan şekeri dalgalanmaları, anksiyete ve stres düzeyini artırır. Şekersiz beslenme bu dalgalanmaları kontrol altına alarak ruh sağlığına olumlu katkı sağlar.
16. Bel çevresinde yağlanmanın azalması: Şekerin bırakılması, özellikle bel çevresinde yağ depolamayı azaltır.
17. Görme, beyin ve böbrek fonksiyonlarının iyileşmesi: Yüksek şeker tüketimi, zamanla görme sorunlarına, idrar sorunlarına ve bilişsel zayıflamaya yol açabilir. Şekersiz beslenme, organların daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlar ve birçok sağlık sorununu önleyebilir.
