Özellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen Sübye şerbeti, kavun çekirdeklerinden yapılmaktadır. Bu şerbet, serinletici ve ferahlatıcı bir etkiye sahiptir. Ferahlatmasının yanında sağlığada faydaları oldukça çok olan bu şerbet; Sindirim sistemini düzenler, böbrek taşlarını önler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
500 yıldır sıcak havaların kurtarıcısı: Bu içeceği sadece İzmirliler biliyor
Eğer sıcak havalarda serinlemek ve ferahlatıcı bir içecek içmek istiyorsanız, 500 yıllık geçmişi olan İzmir usulü sübye şerbeti tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte, İzmir usulü sübye şerbeti tarifi;
Sübye şerbetinin malzemeleri
- 2 adet kavun çekirdeği
- 1 litre su
- 600 gr şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Sübye şerbetinin hazırlanışı
Öncelikle kavunların çekirdeklerini ayıklayın, yıkayın ve güneş ışığında iyice kurutun. Kurumuş çekirdekleri bir havanda veya mutfak robotunda öğütün. Hafif irice kalacak şekilde dövmeniz yeterlidir. Ardından bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şerbete öğütülmüş kavun çekirdeklerini ekleyin ve karıştırın. Limon suyunu da eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. Karışımı bir tülbentten süzün ve buzdolabında soğutun. Servis ederken sübye şerbetini buzlu bardaklarda servis edin. Dilerseniz nane yaprağı veya limon dilimi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
