İzmir'in geleneksel tatlarından biri olan lorlu kurabiye, hem lezzetli hem de pratik bir lezzet. Çayla birlikte de tüketebileceğiniz bu kurabiye genellikle yumuşak bir yapıya, mis gibi bir kokuya sahip olur. Lorlu kurabiye ayrıca, saklama süresinin uzunluğuyla ve kolay bayatlamamasıyla dikkat çekiyor. Peki, İzmir usulü lorlu kurabiye nasıl yapılır? İzmir usulü lorlu kurabiye tarifi...
İzmir usulü lorlu kurabiye için gereken malzemeler
- 3 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat
- 500 gram lor peyniri
- Un (karışım kulak memesi yumuşaklığında olacak kadar)
Adım adım İzmir usulü lorlu kurabiye yapımı
-İlk olarak, 3 yumurtadan birinin akını üzeri için ayırın.
-Bir kapta, yumurtalar, tereyağı, sıvı yağ, lor peyniri ve toz şekerinizi ekleyin. Karışımı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
-Elediğiniz kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı sıvı karışıma ilave edin. Ardından azar azar un ekleyerek, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hale gelene kadar un eklemeye devam edin.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Bu ölçüyle yaklaşık 70-75 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
-Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kurabiye toplarını tepsiye yerleştirin.
-Ayırdığınız yumurta akını kurabiyelerin üzerine sürün ve üzerine toz şeker serpin.
-Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri 20-25 dakika boyunca pişirin. Altları hafifçe kızarınca kurabiyeler hazırdır.
Lorlu kurabiye tarifinin püf noktaları
- Sıvı malzemelerin tamamen homojen bir şekilde karışması, kurabiyenin yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Unu azar azar ekleyin, çünkü her un farklı nem tutabilir. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kurabiyelerinizi pişirme sırasında dikkatle takip edin. Altı hafif kızaran kurabiyeler en ideal sonucu verir.
