Bayram için tatlı bir heyecan yaşanıyor. Yapılan ziyaretlerde ev sahipleri misafirlere tatlılar ikram ediyor. Bayramda en çok ikram edilen tatlılardan biri de kalburabastı. Peki kalburabastı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
Kalburabastı malzemeleri
-125 gram margarin veya tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı irmik
-1 tane yumurta
-1 çay kaşığından az tuz
-Yarım paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-3,5 su bardağı un
İçi için:
1 su bardağı ceviz
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su (600 ml)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kalburabastı nasıl yapılır?
Kalburabastının öncelikle şerbetini hazırlanır. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve su alınarak karıştırılır. Ardından ara ara karıştırarak kaynamaya bırakılır.
Yaklaşık 15 dakika kadar kaynayan şerbete limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.
Hamuru için yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik, kabartma tozu, vanilya ve tuz alınır.
Un da yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurmaya başlanır.
Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olan hamurdan parçalar kopartarak elde yuvarlanır.
Yuvarlanan hamurlardan bir tanesini alınır. Kalburun üzerine koyup el ile bastırarak açılır.
Hamurun ortasına irice kıyılan cevizden koyulur ve uçları ortada birleştirerek kapatılır.
Hamurun şekli bozulmadan dikkatlice kalburdan çıkartılır. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulanarak tatlılar hazırlanır ve pişirme kağıdı serilen fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. Bu aşamada eğer kalburunuz yoksa aynı işlemi silikon bir aparat kullanarak ya da rende ile de yapabilirsiniz.
Kalburabastı tatlıları önceden ısıtılan 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 30 dakika pişirilir.
Fırından çıkan sıcak tatlılar borcama aktarılır. Sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbet gezdirilir.
Ardından 2 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakılır.
Sürenin sonunda şerbetini çeken kalburabastı tatlılarımızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
