Bergama yöresinin sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri olan patlıcan çığırtması, lezzetiyle olduğu kadar ismiyle de dikkat çekiyor. Patlıcanın kızarırken çıkardığı sesin adını aldığı bu nefis yemek,sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Peki, Bergama çığırtması nasıl yapılır? İşte Bergama çığırtması tarifi...
Bergama çığırtması malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- 5 adet iri domates
- 4 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- Kızartmak için zeytinyağı
Bergama çığırtması tarifi
-Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Daha sonra kabukların soyduğunuz patlıcanları uzun uzun doğrayın.
-Patlıcanı kararmaması için tuzlu suda bekletin.
- Biberleri saplarından ayırın ve çekirdeklerini temizleyin.
- Daha sonra kuruttuğunuz patlıcanları ve biberleri zeytinyağı ile kızartın.
-Malzemeleriniz kızarırken, domatesleri küp küp doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın.
-Doğradığınız domatesleri ve sarımsakları bir tavaya ekleyin. Üzerine tuz ve tercih ettiğiniz baharatları da ekleyin. Bu malzemeleri pişirerek sos elde edeceksiniz.
- Servis tabağının zeminine domates sosunuzu ekleyin. Patlıcan ve biberlerin kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzüp tabağınıza yerleştirin.
