Ramazan denildiğinde akla gelen ilk lezzetlerden biri olan Ramazan pidesi, hem lezzetiyle hem de yumuşacık dokusuyla sofralarda baş köşeye yerleşir. Artık fırın kuyruğuna girmeye gerek yok; evde, fırın lezzetinde bir Ramazan pidesi yapmak oldukça kolay.
Fırın kuyruğuna son: İşte hem lezzetli hem yumuşacık Ramazan pidesi tarifi
Ramazan pidesi, Türk mutfağının önemli bir parçası olup, Ramazan ayına özgü geleneksel bir mayalı ekmek türüdür. Ramazan ayında, iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzetli ekmek, yumuşacık iç dokusu ve hafif çıtır dış yüzeyiyle bilinir. Ramazan pidesi, Türkiye’nin dört bir yanında büyük bir rağbet görmekte ve özellikle geleneksel iftar sofralarında yerini alır. Diğer mayalı ekmeklerden farklı olarak, üst kısmına yumurta sürülmesi ve çörek otu veya susam eklenmesiyle benzersiz bir tat kazanır.
Evde en kolay Ramazan pidesi nasıl yapılır?
Ramazan pidesi hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Susam veya çörek otu (isteğe göre)
Ramazan pidesi yapılışı: Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi haline gelen Ramazan pidesinin yapılışı oldukça basittir. İlk adım olarak, geniş bir kaseye ılık su, şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın. Karışımı yaklaşık 5 dakika bekleterek mayanın kabarmasını bekleyin.
Geniş bir yoğurma kabına un ve tuzu ekleyin, ardından karıştırın. Ortasını açın ve aktifleşmiş maya karışımını bu kısma dökün. Ardından hamuru yoğurmaya başlayın. Eğer gerekirse, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için azar azar un veya su ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini örterek, ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlanmış bir zemine alın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle veya merdane ile yuvarlak ve yassı şekilde açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bir kaseye yumurta sarısı ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı, açtığınız pidelerin üzerine sürün. Geleneksel Ramazan pidesi şekli için, parmak uçlarınızla pidelere çapraz baskılar yapın. Son olarak, pidelerin üzerine susam veya çörek otu serpin.
Fırını 230°C'ye ısıtın ve pideleri önceden ısınmış fırına yerleştirin. Pideleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üst kısımları kızaran pideleri fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak sıcak servis yapın. Artık uzun fırın kuyruklarında vakit kaybetmenize gerek kalmayacak. Bu tarifle evinizde kolayca lezziz Ramazan pidelerinizi hazırlayabilirsiniz.
