Zeytinyağlı deniz börülcesi, İzmir mutfağının sağlıklı ve lezzetli tariflerinden biri olarak sofralarımıza konuk oluyor. Deniz börülcesi, kendine has tuzlu tadı ve besleyici özellikleriyle dikkat çekerken, nar ekşisi ve zeytinyağı içermesiyle de hafif bir öğün imkanı sunuyor. Peki zeytinyağlı deniz börülcesi nasıl yapılır? Zeytinyağlı deniz börülcesi tarifi...
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi tarifi için gereken malzemeler
- 1 demet deniz börülcesi
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yemeğin püf noktası
Deniz börülcesi, doğası gereği kendinden tuzludur. Bu yüzden haşlama suyuna veya sosuna ekstra tuz eklememeye özen gösterin. Ayrıca börülcelerin rengini ve tazeliğini korumak için haşlama sonrası mutlaka soğuk suya almayı unutmayın.
Adım adım zeytinyağlı deniz börülcesi yapımı
-İlk olarak deniz börülcelerini bol suyla iyice yıkayın ve süzün. Bu adım, börülcelerin temizlenmesini sağlayacak.
-Bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Kaynar suya deniz börülcelerini, kökleriyle birlikte ekleyin. Üzerine kabuklarıyla 3 diş sarımsağı da bırakın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 5-6 dakika kadar haşlayın.
-Haşlanan deniz börülcelerini, buzlu su dolu bir kaba alın. Buzlu su, börülcelerin hızla soğumasını sağlayarak renginin kaybolmamasına yardımcı olur.
-Börülcelerin kılçıklarını ayıklamak için kök kısmından parmak uçlarınızla hafifçe baskı yapın ve yumuşak kısımlarını çekerek ayırın. Bu işlemi tüm dallar için tekrarlayın.
-Haşlanan sarımsakları soyup, bir kaseye alarak ezin. Üzerine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
-Hazırladığınız sosu, ayıklanmış deniz börülcelerinin üzerine gezdirin. Karıştırarak iyice harmanlayın. Servis için soğutun.
