Kadınların günlerinin vazgeçilmez yiyeceklerinden biri de mercimek köftesi. Peki mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesinin püf noktaları nelerdir?
Mercimek Köftesi nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Mercimek Köftesi nasıl yapılır? Mercimek Köftesi tarifi
Önce mercimekleri yıkayın ve uygun bir tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ilave eden ve iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Suyunu çekince içine bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kadar bekleyin.
O sırada bir tavaya ince kıyılmış soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. İçine salça ve ilave edin ve biraz daha kavurduktan sonra altını kapatın.
Mercimekle kavurduğunuz salçalı soğanı karıştırın ve el yakmayacak kıvama gelince yoğurun.
Daha sonra içine baharat ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin. Son olarak içine maydanoz, ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Tekrardan yoğurduğunuz köftelerinizi elinizle şekillendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Mercimek köftesi yapmanın püf noktaları
Mercimek köftesi yapmanın püf noktası suyunu iyi ayarlamaktır. Mercimekleri pişirirken, tüm suyunun çekmemesine özen gösterin. Aksi durumda bulgurlar suyu çekemez ve şişemez. Bu yüzden mercimeklerin hafif sulu bırakılması gerekir.
Aynı zamanda zeytinyağını doğru ayarlamak da önemli. Eğer yağı az koyarsanız köfteler sert olur ve kuru kalır. Çok koyarsanız da cıvık olur ve tadı da ağır olur. Bu yüzden tarifte verilen ölçüye uymaya özen gösterin.
Son olarak mercimeklerin içine yeşillikleri atmadan önce harcın ılımasını bekleyin. Bu şekilde yeşilliklerinizin rengi soluk olmayacak.
