2024 yılı için Diyanet'in yayınladığı Hicri takvimde aşure günü 17 Temmuz Çarşamba gününe denk geliyor. Bu özel günde Türkiye ve Balkanlar'daki Müslümanlar genellikle aşure yapıyor.
Peki; tahıllar, meyveler, kuru meyveler ve kuruyemişlerden yapılan bir tatlı olan aşurenin tarifi nedir? Aşure nasıl yapılır?
Aşure malzemeleri
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı aşurelik buğday
1,5 yemek kaşığı pirinç
1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
120 gr kuru incir
2 su bardağı toz şeker
120 gr kuru üzüm
80 gr fındık içi
120 gr kuru kayısı
4 litre sıcak su
1,5 su bardağı sıcak süt
1,5 tatlı kaşığı karanfil
1,5 çay bardağı su (karanfil için)
Aşure nasıl yapılır?
Aşurelik buğdaylarımızı 1 gece önceden ıslatıp ertesi gün tencereye alalım, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar kaynatalım.
Kaynayan buğdayları ocaktan alarak süzdükten sonra tekrar tencereye alalım ve üzerine sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını aralıklı kapatalım. Buğdayları 50 dakika haşlayalım.
Ayrı bir sos tenceresine karanfilleri alalım, üzerine suyu ilave edelim ve kaynatalım.
10 dakika kadar kaynattığımız karanfili soğuması için bir süre bekletelim.
Haşlanıp şişen buğdayların üzerine haşlanmış kuru fasulye, haşlanmış nohut, pirinci ekleyelim ve 15 dakika daha pişirelim
Doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, doğranmış kuru incir ve kalan sıcak suyu ilave ederek aşuremizi 10 dakika daha pişirelim.
Kaynattığımız karanfilin suyu, fındık içi ve toz şekeri de ekleyerek karıştıralım.
Son olarak sıcak sütü ekleyelim, karıştırarak 15 dakika daha pişirelim.
Kıvam alan aşurenin altını kapatalım ve kaselere eşit bir şekilde paylaştıralım. Üzerini dilediğiniz gibi süzleyip soğumaya bıraktığınız aşureleriniz hazır. Afiyet olsun!
