İZ GAZETE- 2023 yılını geride bırakacağımız o özel akşama çok az kalmışken, akıllarda yılbaşı sofrası için yapılacak yemek listeleri de belirmeye başladı. Bir yılbaşı klasiği olan hindi, akşamın en çok tercih edilen et türlerinden biri olarak öne çıkarken biz de siz okuyucularımız için birbirinden lezzetli 6 yemek tarifi derledik.
İşte yılbaşı sofralarını süsleyen hindili yemek tarifleri...
Hindi köftesi
Malzemeler
500 gr hindi kuşbaşı
2 diş sarımsak
Tuz
2 çay kaşığı köri
1 soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yumurta
Karabiber
50 gr galeta unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hindi köftesi nasıl yapılır?
Hindi köftesi yapmak için fırınınızı 180 dereceye ayarladıktan sonra etinizi mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin.
Kıymaya rendelenmiş sarımsak, soğan, köri, biber kimyon ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip iyice yoğurun. En sonunda tuz, karabiber, yumurta ve galeta unu ekleyip iyice karıştırın
Karışımın üzerini örterek buzdolabında 20 dakika bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız karışımı ceviz büyüklüğündeki parçalar halinde kopartıp top seklinde yuvarlayın ve kızgın yağda hafif kızartın.
Köfteleri fırın ızgarasına dizip 10-15 dakika daha pişirdikten sonra tüketebilirsiniz.
Hindi etli makarna
Malzemeler
1 çay bardağı bezelye
1 sarı biber
1 havuç
1 kırmızı biber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
1 su bardağı hindi kuşbaşı
Yarım paket penne makarna
Tuz
Rendelenmiş parmesan peyniri (üzeri için)
Hindi etli makarna nasıl yapılır?
Yarım paket makarnayı tuzlu bol suda haşlayıp suyunu süzün.
Tavaya aldığınız hindi etlerinin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirdikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Etleriniz pişerken havucun kabuğunu soyup şerit halinde kesin.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyip şerit halinde doğrayın. Doğradığınız biberleri havuçla birlikte zeytinyağında soteleyin.
Biber ve havuca, bezelye ve hindi etlerini ekleyin ve karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son olarak eklediğiniz makarnanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip sıcak servis yapın.
Hindi kavurma
Malzemeler
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 paket kuşbaşı hindi göğüs
1 adet defne yaprağı
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Hindi kavurma nasıl yapılır?
Bol suda yıkadığınız hindi göğüslerin fazla suyunu süzdürüp kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Ayçiçek yağını tavada kızdırdıktan sonra hindi göğüslerini ekleyip yüksek ateşte soteleyin.
Hindi göğüslerini kimyon, toz kırmızı biber, kekik ilavesiyle çeşnilendirin.
Karışıma tuzunu ve sıcak suyunu ekleyin, ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin. Hazır olduktan sonra dilerseniz patates püresi üzerinde servis edebilirsiniz
Hindili pilav
Malzemeler
1,5 su bardağı pirinç
1 adet hindi göğüs
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı nane
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su ( Dilerseniz tavuk suyu kullanabilirsiniz )
Hindili pilav nasıl yapılır?
Pirinci sıcak suda yarım saat kadar bekletin.
Tavaya tereyağını ve zeytinyağını ilave edin. Doğranmış soğanı ve dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurun.
Kuşbaşı şeklinde doğradığınız hindiyi de ekleyip soteleyin.
Suda yıkadığınız pirinçleri de ekleyip 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra tüm baharatları ekleyip karıştırın.
Ardından sıcak suyunu da ekleyip pirinç tüm suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra pilav demlendiğinde sıcak olarak servis yapın.
Hindi sote
Malzemeler
1 adet hindi göğüs fileto
1 adet soğan
Tuz
1 su bardağı su
5-6 adet mantar
2 adet domates
1 tatlı kaşığı toz biber
2 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
Hindi sote nasıl yapılır?
Aldığınız hindi göğsünü küp küp doğradıktan sonra zeytinyağını tavaya alıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar pişince doğradığınız hindiyi ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Suyu seçildikten sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından doğradığınız biberler ve dilimlediğiniz mantarları ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Toz biberi pişerken ekleyin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra doğradığınız domatesi ekleyip karıştırın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Suyu ve tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kapağı kapalı şekilde yemek suyu koyulaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) daha pişirin.
Bir klasik: Fırında hindi
Malzemeler
1 adet hindi but
1 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
150 gram tereyağı
½ demet maydanoz
3-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
7-8 adet bebek patates
½ adet brokoli
3-4 adet havuç
2 adet soğan
Fırında hindi nasıl yapılır?
Oda sıcaklığında olan tereyağının içine limon suyu ve rendesi,karabiber, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karışımı iyice püre haline getirin. Elde ettiğiniz püreyi hindinin üzerine süreceksiniz.
Hindi butunun üzerindeki deriyi yavaşça plastik bir spatula ile kaldırın ve deri altında ufak kesikler açın. Az önce yaptığınız püreyi deri üzerine güzelce sürün. Hindinin üzerini bir streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın. Hindiyi pişirmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarmayı unutmayın.
200 dereceye ayarladığınız fırına, içine un serptiğiniz ve fazla unu boşalttığınız bir pişirme torbası yerleştirin. Torbanın içine hindiyi koyun ve bir tepsiye yerleştirin.
Diğer bir fırın torbasının içine ise sarımsak, zeytinyağı, karabiber, tuz, kekik,çeyrek çay bardağı su ve dilediğiniz sebzeleri birlikte ekleyip ağzını kapatın. İki pişirme torbasını tepsiyle birlikte fırına yerleştirin. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika, hindiyi ise en az 1,5 saat pişirin. Eğer hindinizin yeterince piştiğini düşünmüyorsanız bir süre daha pişirin. Tam olarak piştiği zaman hindiyi ve sebzeleri servis tabağına alarak tüketebilirsiniz.
