Peynir, doğru saklanmadığında kolayca küflenebilen hassas bir gıda. Ancak basit ve doğal yöntemlerle peynirin tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz. Sirkeye batırılmış pamuktan küp şekere, defne yaprağından limon kabuğuna kadar pratik ipuçlarıyla peynirinizi hem lezzetli hem de hijyenik bir şekilde saklamak mümkün. İşte peynir severlerin bilmesi gereken püf noktaları!
- Peyniri doğru saklama kabına koyun: Peynirinizi buzdolabında saklarken hava geçirmeyen cam ya da plastik bir saklama kabı kullanın. Ancak tamamen kapalı bir ortam yerine az miktarda hava dolaşımı sağlayan delikli kapları tercih etmek de faydalı olabilir.
- Peyniri kağıda sarın: Plastik streç film yerine yağlı kağıt ya da peynir kağıdına sarmak, peynirin nefes almasını sağlar ve küflenme riskini azaltır.
- Doğru sıcaklıkta muhafaza edin: Peynir, genelde buzdolabının orta raflarında, yaklaşık 2-4°C arasında saklanmalıdır. Çok soğuk alanlar peynirin kurumasına, çok sıcak alanlar ise çabuk bozulmasına neden olur.
- Peyniri kuru tutun: Peyniri saklamadan önce üzerinde nem kalmadığından emin olun. Ayrıca saklama kabında oluşan su birikintilerini düzenli olarak temizleyin.
- Aynı tür peynirleri bir arada tutun: Farklı peynir türlerini aynı kabın içine koymak, tatlarının karışmasına ve bozulma hızının artmasına yol açabilir. Her tür peynir için ayrı kap kullanın.
Saklama kabına 2 küp şeker koyun
Peyniri saklarken saklama kabına bir-iki adet küp şeker koymak, küflenmenin önlenmesine yardımcı olacaktır. Küp şeker, ortamda oluşabilecek fazla nemi emer ve böylece peynirin küflenme riskini azaltır. Ancak bu yöntem, özellikle nemli ortamlarda daha etkili olur.
Dikkat edilmesi gerekenler:
- Küp şekeri peynirle doğrudan temas ettirmeyin; ayrı bir köşeye yerleştirin.
- Şekerin nemi çekerek erimemesi için düzenli aralıklarla kontrol edin ve gerekirse değiştirin.
- Bu yöntemi, yukarıda belirtilen diğer saklama püf noktalarıyla birlikte kullanmanız en iyi sonucu verir.
Şeflerin bilmenizi istemediği 6 yöntem...
Peynirin tazeliğini korumak ve küflenmesini önlemek için içine eklenebilecek ya da yanına konulabilecek başka doğal yöntemler de var. İşte şeflerin kullandığı o yöntemler...
1. Sirkeye batırılmış pamuk
• Saklama kabının içine küçük bir parça pamuğu sirkeye batırıp koyabilirsiniz. Sirke doğal bir antiseptik olduğu için küflenme riskini azaltır. Ancak pamuğun peynirle temas etmemesine dikkat edin.
2. Tuzlu suyla nemlendirilmiş bez
• Peyniri tuzlu suyla hafifçe nemlendirilmiş bir bezle sararak saklamak, hem tazeliği korur hem de küflenmeye karşı koruma sağlar. Tuz, nemi dengeleyerek bakterilerin üremesini önler.
3. Defne yaprağı veya kekik
• Saklama kabının içine bir-iki adet defne yaprağı ya da kuru kekik koyabilirsiniz. Bu bitkiler doğal olarak antibakteriyel özelliklere sahiptir ve peynirin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
4. Karbonat
• Küçük bir kap içinde bir miktar karbonatı saklama kabına koymak, nemi emer ve küf oluşumunu önler. Karbonat özellikle yumuşak peynirlerde faydalıdır.
5. Pirinç taneleri
• Kabın bir köşesine birkaç pirinç tanesi koyarak nemin emilmesini sağlayabilirsiniz. Pirinç, ortamda oluşabilecek fazla nemi çeker ve peynirin bozulmasını yavaşlatır.
6. Limon kabuğu
• Taze limon kabuğunu peynirin yanına koymak, doğal bir koruyucu etki yaratır. Aynı zamanda peynirin aromasını korumasına da yardımcı olur.
