Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin öne çıktığı sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. İçerisindeki pirinç, kuş üzümü, dolma fıstığı gibi malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, hem şık hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu dolma, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif olacak. Peki kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? Kabak çiçeği dolması tarifi...
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması için gereken malzemeler
- 40 adet kabak çiçeği
- 18 yemek kaşığı pirinç
- 3 adet soğan
- 3 adet domates
- 1.5 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
- 4-5 dal dereotu
- 6-7 dal taze nane
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon (baharatları damak tadınıza göre ayarlayın)
Adım adım kabak çiçeği dolması yapımı
Kabak çiçeklerini hazırlayın:
Kabak çiçeklerinin iç kısmını dikkatlice çıkarın. Bu işlemi yaparken çiçeklerin şekli bozulmamalıdır. Ardından çiçekleri suya batırarak iyice temizleyin. Bir süzgeçle fazla suyunu süzdürün.
İç pilavını yapın:
Soğanları ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağının yarısını ekleyip ısıtın. Soğanları, dolma fıstığı ve kuş üzümünü ilave ederek kavurun. Soğanlar pembeleşince pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve tatlı kırmızı biberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domatesi, limon suyunu, toz şekeri, ince kıyılmış dereotunu ve naneyi ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Kabak çiçeklerini pilavla doldurun:
İç harcı ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra kabak çiçeklerini doldurun. Çiçeklerin ağzını düzgün bir şekilde kapatmak için yaprakları üst üste getirerek kapatın.
Pişirme aşaması:
Bir tencerenin dibine, ısıya dayanıklı bir tabağı ters çevirerek yerleştirin. Dolmaları dik bir şekilde tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını yarı açık bırakıp soğumaya bırakın.
Servis önerisi:
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasını soğuduktan sonra, üzerine bir miktar limon sıkıp dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla harika bir uyum yakalayacaktır.
