Manisa'nın Kırkağaç ilçesinin geleneksel yemeklerinden "Kırkağaç çakal pideli paça" yemeği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi.
Kırkağaç Kaymakamlığının 2 yıl önce yaptığı tescil başvurusunun onaylanmasının ardından yemek, "Kırkağaç topalak yemeği" ve Kırkağaç kavununun ardından ilçenin coğrafi işaretli üçüncü ürünü oldu.
Kaymakam Zafer Oktay, ilçenin bir ürününü daha coğrafi işaretle tescillemenin sevincini yaşadıklarını belirterek şunları kaydetti:
"Kırkağaç’ın çok zengin bir mutfak kültürü var ve bu geleneği uzun yıllar yaşatarak günümüze kadar getirmişler. Geleneklere oldukça bağlı olan Kırkağaç ilçemizde düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde sofraların olmazsa olmazı pideli paça yemeğimiz için yapılan başvuru olumlu olarak sonuçlandı."
Oktay, coğrafi işaret tescili sürecine katkı koyanlara teşekkür etti.
Çakal pideli paça yemeği nasıl yapılır?
Malzemeler:
Çakal pidesi, sarımsak, tereyağı, sirke, salçalı sos, maydonoz ve haşlanmış tavuk.
Yapılışı: İsteyen bütün tavuk isteyen kalçalı but kullanabilir. Önce bir tencereye konulan tavuk haşlanır. Sonrasında suyu süzün ve tavuğu soğumaya bırakın.
O sırada bir tavaya bir kaşık domates ve bir kaşık da biber salçası koyun. Tereyağı ile salçaları kavurun. Sonra üzerine sıcak su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Dilerseniz sosunuzu kırmızı toz biber ve yağ ile de yapabilirsiniz.
Bu yemek için özel yapılan çakal pidesini küçük küçük doğrayın. Eğer bulunduğunuz yerde çakal pidesi yoksa benzeri bir pide kullanabilirsiniz.
Pideleri bir tabağa koyun ve dağıtın. Üzerine küçük küçük doğradığınız tavukları ekleyin. Sonrasında da tavuk suyununda tabağınıza ekleyin. Sonra tabaktaki tavuk suyunu süzün ve bir kepçe ile yeniden pide ve tavukların üzerine tavuk suyundan gezdirin. Bu işlemi pideler yumuşayıncaya kadar yapın.
Sonrasında ise salçalı sosunuzu tavuklarınızın üzerinde gezdirin. Sarımsaklı sirke karışımını da yemeğinizin üzerinde gezdirdikten sonra son olarak küçük küçük doğradığınız maydonoz ile yemeğinizi süsleyin. İşte bu kadar.
